Gold, Silber und Bronze gewonnen – Azubis der Fleischerei B. Gawalski erfolgreich beim Nachwuchswettbewerb der Fleischerjugend
Quelle: Sächsischer Bote 18. Woche 2006; Text: S. Giese
Die Lehrlingsausbildung liegt Fleischermeister Bernd und Ehefrau Sylvia Gawalski am Herzen. Zwei ihrer Azubis kehrten kürzlich erfolgreich vom Nachwuchswettbewerb der Fleischerjugend während der FleiFa in Leipzig zurück. Im Jahr 2000 übernahm Bernd Gawalski den elterlichen Betrieb auf der Elsterwerdaer Straße in Großenhain. Im gleichen Jahr begann die dreijährige Ausbildung der ersten beiden Lehrlinge in seinem Handwerksbetrieb. Beide wurden übernommen. „Zurzeit haben wir zwei Lehrlinge im zweiten Ausbildungsjahr, eine künftige Fleischfachverkäuferin und einen Fleischer in spe. Dazu kommt ein Fleischer im dritten Lehrjahr“, informierte Sylvia Gawalski. Ihre beiden Azubis aus dem zweiten Lehrjahr meldete sie in diesem Jahr für den Nachwuchswettbewerb der Fleischerjugend an, der anlässlich der Fachmesse für Fleischerhandwerk (FleiFa) in Leipzig am 6. November stattfand und an dem 234 künftige Fleischer und Fleischfachverkäuferinnen aus fünf Bundesländern teilnahmen. Christin Nicklisch, die Verkäuferin lernt, zeigte dort eine weihnachtliche Geschenkidee. Es war ein Holzschlitten, garniert mit Schinkenund Salami. Außerdem präsentierte sie eine Kanapeeplatte mit leckeren Appetithappen. Für beide Arbeiten erhielt die junge Frau eine Goldmedaille. Fleischerlehrling Ralf Säurig musste eine Grillplatte und einen Rollbraten vom Rind „zaubern“. Die Grillplatte wurde mit „Silber“, der Rollbraten mit „Bronze“ ausgezeichnet. „Auf diesen Höhepunkt in Leipzig habe ich beide Lehrlinge vorbereitet. Ihre Erfolge sind auch für mich eine Bestätigung meiner Arbeit, dass wir auf dem richtigen Weg sind. Außerdem war es für beide eine gute Vorbereitung auf die bald anstehenden Zwischenprüfungen“, sagte Sylvia Gawalski, die selbst schon als Jurorin beim Landes- und Bundesleistungswettbewerb urteilte.
